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    星期三下午在管二上個經，在川堂看到一則演講訊息，講題是「領導的藝術─孔子是門好生意」，在管二的川堂不時會有像這種演講訊息，不過通常我只是瞟了一眼就走了過去，甚至連演講者因放大特寫的大頭照都在不到三秒過後忘得一乾二淨。課間上廁所、裝水的過程，我一直經過很多和我無關的看板，看到，然後忘掉。

    主要是「孔子」這兩個字吸引我的目光，我非常好奇孔子怎麼會出現在管院呢？是不是文學院辦的演講看板放錯地方了，往下繼續看，演講者是「戴勝益」，寫著是王品集團的董事長，在這之前，我真的一直以為王品集團和台塑集團都是王永慶創的品牌，真是夠無知了我，再往下繼續看，真是不得了了，講者的學歷竟然是「台大中文系」！

    時間是當天晚上七點，原訂每週三晚上我和KC都約好要讀書會的，但是這場演講真的太吸引我，個經下課我馬上跟KC請假。

    平心而論，我是衝著台大中文系來的！

    準時七點我踏進管二104教室，外頭飄著小雨、氣溫不到十五度，偌大的教室坐了六成滿罷，放眼望去，都是看起來有年紀的人，只有少數幾個看起來和我一樣是大學生。一位EMBA的導師先講一段開場白，大概介紹一下講者，我坐在戴勝益的右後方，他，身材不算很高，穿著也很樸素，沒有提公事包還是筆電，如果EMBA導師沒有說他就是今天的講者，說他是路過進來避雨的社區阿伯我真的會相信。

    麥克風接到戴勝益手上，他說下學期他要來台大讀EMBA，趁現在還不是大家的「學弟」可以在講台上張狂一下，博得一陣笑聲，整場兩個半小時的演講就在歡笑聲和拍手聲中度過，不見有人精神不支在桌上大睡，他在演講中說「你們可以選擇睡覺，代表台上的演講者講得不好，但請不要大聲交談，因為那會影響到別人。」為時兩個半小時，整場都沒有人睡覺，就此真的可以拍案論定這是場很成功的演講！

    以下就根據我聽講的筆記大略評論戴勝益(以下簡稱戴)這個人和他的快意人生。

    王品的東西為什麼好吃？和大家分享兩個秘密，是從來沒在媒體發表過的，第一、我們沒有中央廚房

第二、我們沒有加盟店，所有店都是直營。

    戴說中央廚房雖然可以減少很多成本，但是精明的顧客一下子就可以吃出真材實料和微波食品的差別，在大家都拼命想著增加利潤減少成本的慣性思考下，王品堅持不設中央廚房讓顧客吃得到最好的！

    至於不開加盟店，他說加盟店的優點同時也是弊害，就是行政主導權比較不受總部控制，店長幾乎就為所欲為，演變到最後老闆都在花時間和店長打官司，沒法專心經營事業，在加盟的體制下，店長的權力太大，如果店長是昏庸無能，他的決策影響的不只是他的加盟店，而是整個企業的品牌形象和觀感，唯有直營才能嚴格掌控並確保品牌不會被傷害的可能。

    我們公司在推行所謂「百國」，也就是希望員工可以到一百個國家旅行，增廣見聞，孔子曾經周遊列國，那時的國家都城和都城之間都是土匪，孔子的旅行條件比我們現在人還要嚴苛，但他仍然周遊列國，也因此他才能成為中華民族的精神導師。我相信因為登泰山而小天下，走過這些路，看過不一樣的風景，才會有超然的思想。

    這一段是戴在演講中唯二和孔子有關的引述。對戴的說法，我深表認同，臺灣這個島真的太小，如果一輩子只侷限於此，就只有庸庸碌碌、渾渾噩噩過一生的可能，他說公司會調查員工想去哪些國家旅行，然後幫員工揪團，曾經一年安排很多員工分梯次到韓國，從夏天的泳裝穿到冬天的雪衣。

    又是一陣掌聲和歡笑。

    我們對教育訓練很重視，因為孔子說過「君子務本，本立而道生」。我認為沒有所謂市場飽和，只有重分配。

    這是第二個和孔子有關的引述，有吃過王品或是相關餐廳的人都對其服務生有禮貌的印象很深刻，提到這點時他說他把員工當家人，所以重視教育訓練意義就是要把這個「本」傳授給員工，讓他們認為在王品工作是很值得的！

    至於重分配這項，戴舉了星巴克的例子，在星巴克進來台灣之前，台灣並不是沒有咖啡店的，不過星巴克在前進台灣前並沒有考慮所謂「市場飽和」這塊，戴說：「只有能力夠強的人可以讓市場重分配！所以這不是客觀環境問題，而是能力夠不夠強的問題。」

    海豚領導學：有好表現立刻獎勵。其重要作用莫過於防弊。

    戴說他對員工從不責罵，寧願多鼓勵，雖然看到廁所衛生紙沒補充、廚房很髒也裝做視而不見，他說這樣做反而會讓店長更加皮皮挫，因為不知道董座心裡真正想的是什麼。

    戴引出KPI(keep performance index)的機制，透過KPI，他不用事事都要親勞，只要固定時間看KPI上的數據就可以瞭解公司的營運狀況，員工有沒有舞弊、有沒有拿回扣看數據就一目瞭然，根本不用設立什麼「人二」組織，他說公司有個規定就是「不能耳語」，因為這會影響公司的和諧和秩序，如果A真的對B有意見，戴會請他如果有種就在中長會親自提出來，私下跟他說會害他爬山摔倒。

    戴說古代領導強調法、術、勢，但現代領導強調是賞罰分明，透過KPI更可讓現代領導更加落實，企業主不必事事親勞，他笑說一週他只要出席星期五的中長會，其他時間他可以去爬山還是出國旅行。 

    這就是「不需用人治方法，就可以讓想投機的下屬畏懼。」

    我們公司鼓勵員工繼續進修，有人是高中學歷進王品，現在已經拿到博士了。

    戴說王品很多員工學歷很低，但是他鼓勵他們進修，因為這代表著他們懂得善用自己的時間去做對人生有益的事情，因為自己這樣鼓勵員工，戴說為了達到榜樣的效果，所以這也是他明年要在台大念EMBA的重要原因之一。

    一般的生意人通常不會希望自己員工的學歷太高，怕小廟容不了大和尚，戴雖然說王品是內政部登記的「中小企業」，但在我看來，他把這個企業搞得像是個大家庭，因為有很明確的賞罰機制，企業內部不會有嚴重的勾心鬥角，因為彼此傷害就是對公司的傷害，最終也是傷害到自己，至於會要求員工進修，我認為戴是真的把員工當家人了，他不同於一般短視的企業主，他才真正瞭解教育也是另一種投資啊！